ბევრ უცხოელს შესაძლოა გაუკვირდეს, რატომ სთავაზობენ ჩინეთში რესტორნებში, სახლებში ან კლინიკებში ხშირად თბილ ან ადუღებულ წყალს, მაშინ როცა მსოფლიოს სხვა ნაწილებში ცივი წყალი დომინირებს. პასუხი ამ უცნაურ, მაგრამ გამორჩეულ ტრადიციაში უფრო ღრმაა, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს.
ამობენ, რომ დაახლოებით 2700 წ. ე. ჩინეთის ერთ-ერთი იმპერატორი შეძრწუნდა, როდესაც დაინახა, თუ რა ბინძურ წყალს ხმარობდნენ დასალევად მისი ქვეშევრდომები. მან ბრძანა, რომ ნებისმიერი წყალი ადუღებულიყო და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოეყენებნით დასალევად. მან იხელმძღვანელა ლოგიკით, რომლის მიხედვითაც ცხელი წყალი კლავს უამრავ სახიფათო ბაქტერიას და სხვა მიკროორგანიზმებს. ეს კი ნიშნავს იმას, რომ ადამიანი ნაკლებად მგრძნობიარე იქნება დაავადების მიმართ.
1. ტრადიციული ჩინური მედიცინის გავლენა
ჩინეთის მრავალსაუკუნოვანი სამედიცინო ტრადიცია — ტრადიციული ჩინური მედიცინა (TCM) — დიდ ყურადღებას უთმობს სხეულში ენერგიების ბალანსს. ამ თეორიის მიხედვით, საჭმლის მონელება ითვლება „ცხელი პროცესად“, ხოლო ცივი წყლის მიღება ამ პროცესს აფერხებს და ორგანიზმში “ცივ ენერგიას” ზრდის.
მათი რწმენით, ცივი წყლის მოხმარება:
ანელებს საჭმლის მონელებას
იწვევს შინაგან ორგანოთა “გაციებას”
არღვევს ორგანიზმის ენერგეტიკულ წონასწორობას
TCM-ი მოითხოვს, რომ სხეულს მუდმივად შეინარჩუნოს „თბილი“ მდგომარეობა, რათა სისტემები სწორად მუშაობდნენ.
2. ჯანმრთელობისა და პრევენციის კულტურა
ბევრი ჩინელი დარწმუნებულია, რომ ცივი წყლის სმის შედეგად შესაძლებელია:
კუჭის სპაზმები ან ტკივილები
იმუნიტეტის დასუსტება
ქრონიკული დაავადებების გამწვავება (განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელ სისტემაში)
სწორედ ამიტომ, მშობლები ბავშვებს ადრეულ ასაკშივე ასწავლიან, რომ ცივი წყალი საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.
3. თბილი წყალი — ზრუნვის სიმბოლო
ჩინურ კულტურაში თბილი წყლის შეთავაზება ხშირად აღიქმება როგორც ზრუნვისა და ყურადღების გამოხატულება. სტუმრებს, ავადმყოფებს ან უბრალოდ მეგობრებს თბილი წყლის მიწოდება ნიშნავს: „მინდა, თავი კარგად იგრძნო“.
4. სოციალური ჩვევები და პრაქტიკულობა
ჩინეთის ბევრ რეგიონში სასმელი წყლის ადუღება აუცილებელია, რათა გაწმენდილი იყოს პათოგენებისგან. ეს ჩვევა თაობიდან თაობას გადაეცა. რესტორნებში, როგორც წესი, წყალს უკვე ადუღებულ მდგომარეობაში გაწვდიან — რაც ჰიგიენურობის ნიშნად ითვლება.
